杏仁

杏仁

作为坚果种植的杏仁可以生吃、焯水后食用或烘烤，常用于糖果和烘焙中。在欧洲，杏仁被用来制作杏仁膏（一种用于糕点和糖果的甜糊），而在亚洲，杏仁常用于肉类、家禽、鱼类和素食菜肴中。杏仁富含蛋白质和脂肪，并提供少量的铁、钙、磷及维生素A、B族和E。

杏仁具有多种健康益处，甚至可以改善整体饮食质量。

杏仁是一种果实，原产于伊朗及周边国家和中亚地区，但现在在许多地区都有种植。杏仁树高约4至10米，直径可达30厘米以上。杏仁是营养丰富的矿物质和维生素来源之一。虽然体积小，但含有丰富的营养，是全天提供能量的理想零食。

杏仁的益处

• 镁含量高
• 纤维丰富
• 富含维生素E
• 含有支持骨骼健康的矿物质
• 蛋白质含量高

杏仁每100克的营养价值

• 能量（卡路里）：575千卡
• 碳水化合物：21.67克
• 蛋白质：21.22克
• 脂肪：49.42克
• 水分：4.70克
• 纤维：12.20克
• 糖：3.89克
• 胆固醇：0毫克