イランのダマスクローズは、イランではモハマディの花として知られています。モハマディローズは、バラ属とバラ科に属する多年生植物です。美しい花を咲かせ、色は主に赤やピンクです。イラン人はこれらの新鮮な花びらからローズウォーターを作ります。ダマスクローズの学名はRosa damascenaで、落葉性の低木です。イランではこの花が長い間栽培されてきました。利用される部分は花びらとつぼみで、この花はバラの一種です。イランではこれらからローズウォーターを取り、一部は蒸留されます。また、これらの花を乾燥させて大量に保存し、卸売用に輸出することもできます。
乾燥したバラのつぼみ
ピンクのペルシャバラのつぼみは、イランのバラの首都カシャンの畑で手摘みされます。ペルシャ語で「ゴル・エ・モハンマディ」として知られており、美しく咲き誇り、豊かなピンク色、香り、風味、そして食感をもたらします。甘い料理や塩味の料理に加えたり、花の飾りとして使ったりします。シャンパンやカクテルに入れたり、ペルシャ風ラテに添えたりもできます。手摘みで、完全に自然、農薬不使用の食通のための花です。
イラン産ピンクローズのつぼみは、バラ茶を作るのに世界で最高のバラの種類です。主にその独特な香りと薬効成分が、世界のどのバラにも見られないためです。とても簡単で、数個のバラのつぼみをティーポットかティーカップに入れ、100〜200mlの熱湯を注ぐだけです。
乾燥バラのつぼみの使い方
バラのつぼみはすぐに使えて、レシピにもぴったりです。ほかのスパイスと同様に、加熱したりすりつぶしたりすると香りや風味が引き立ちます。
乾燥バラの花びらの効果
ビタミンCが豊富で、免疫システムを強化します。抗酸化作用により、喉の痛み、咳、風邪を和らげます。便秘に最適な治療法です。尿路感染症の症状や月経痛を軽減し、ストレス、不安、うつを抑えます。また、肌や髪、にきび、湿疹にも効果的で、代謝を促進し、減量を助け、性生活を活性化させます。
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