クミンシード

クミンシード

クミンシードはセリ科の植物で、Cuminum cyminum（クミナム・シミナム）という植物の乾燥種子から作られる淡褐色のスパイスです。

クミンはホールシード（まるごと種）と粉末の両方の形で料理に使われ、どちらも温かみのある土のような香りと風味を料理に与えます。クミンはカレーパウダー、チリパウダー、ガラムマサラなど、多くのスパイスブレンドの成分でもあります。

クミンはホールシードと粉末の両方で販売されており、どちらもレシピで使われます。

粉末クミンは、乾燥したローストクミンシードを粉砕して作られます。

減量のためのクミンシード

クミンは減量のためにさまざまな方法で使えます。ホールスパイスとして、または粉末の形で摂取できます。

クミンシードの効果

クミンシード（ジーラ）を食事に加えることの利点は非常に多いです。クミンアルデヒドと呼ばれる植物化学物質が豊富に含まれており、独特の香りと風味を持つクミンシードは、免疫力を高め、腫瘍、糖尿病、てんかんと戦い、減量を助けるなど、多くの薬効を持っています。

クミンシードはフェノール、テルペン、アルカロイド、フラボノイドなどの植物由来の抗酸化物質が豊富で、ストレスの原因となる活性酸素を除去し、炎症を抑え、健康な細胞の損傷を防ぎ、心臓病、糖尿病、癌、肥満のリスクを減少させます。