آلو بخارا از خاص‌ترین انواع آلوهای خشک است. در حالی که انواع مختلفی از آلو در جهان وجود دارد، برخی از آن‌ها قهوه‌ای روشن یا تیره، کوچک یا بزرگ، ترش یا نیمه‌شیرین و … هستند. این نوع خاص از آلو دارای فواید تغذیه‌ای بسیاری است، به‌ویژه زمانی که در فرآیند پخت‌وپز یا به صورت میوه خشک استفاده می‌شود.
آلو میوه‌ای آبدار و خوشمزه است که به خانواده رزاسه تعلق دارد. این میوه از گونه پرونوس دومستیکا است که شامل هلو، شلیل و بادام نیز می‌شود. آلو از معدود میوه‌هایی است که در طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها یافت می‌شود.
میوه آلو از نظر رنگ و اندازه بسته به منطقه منشأ متفاوت است. آلو اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و از بروز بیماری‌هایی مانند آسم، آرتریت، سکته قلبی و سرطان محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه بدن را از رادیکال‌های آزاد که فرآیند پیری را تسریع می‌کنند، محافظت می‌کنند.
خواص آلو بخارا و آلو تازه تقریباً مشابه است، اما فواید آلو بخارا به دلیل فرآیند خشک کردن، که باعث کاهش آب و افزایش غلظت مواد مغذی می‌شود، بیشتر است. نباید فراموش کرد که آلو در طی فرآیند خشک شدن بیش از سه برابر وزن خود را از دست می‌دهد و به آلو بخارا تبدیل می‌شود، که باعث می‌شود محصول به‌دست‌آمده بسیار غنی از قند و فیبر باشد.
آلو بخارا چربی بسیار کمی دارد و کالری آن عمدتاً از کربوهیدرات‌هایی تأمین می‌شود که به‌دلیل ماندگاری بیشتر در بدن، انرژی پایدارتری ایجاد می‌کنند. در این مورد، آلو بخارا تقریباً پنج برابر بیشتر از آلو تازه کربوهیدرات دارد و به همین دلیل ذخایر انرژی واقعی در حجم کم ایجاد می‌کند. آلو بخارا انرژی زیادی تأمین می‌کند.
100 گرم آلو بخارا حاوی 250 کالری (کیلوکالری) است، در حالی که همین مقدار آلو تازه 55 کالری دارد. دو عدد آلو بخارا 60 کالری دارد که معادل یک سیب یا دو عدد گردو است.
خواص آلو بخارا به دلیل محتوای بالای پتاسیم، ویتامین K و C است. این میوه همچنین منبع عالی فیبر غذایی است. آلو اغلب به صورت خشک، تازه یا به شکل مربا، کنسرو و ژله مصرف می‌شود. همچنین در پودینگ، آشپزی و به عنوان چاشنی برای غذاهای گوشتی استفاده می‌شود.
آلو بخارا حاوی مقادیر خوبی از پلی‌فنول است که یک آنتی‌اکسیدان مفید برای سلامت قلب، سلامت استخوان‌ها و کاهش خطر دیابت است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.