Este producto se elabora a partir de uvas sin semillas de la variedad Vitis vinifera. Las pasas secadas al sol son uvas sin semillas que se secan bajo la luz solar directa y, como resultado, suelen ser de color marrón oscuro. Este tipo de pasas no se trata con ningún aditivo y tiene un alto contenido de azúcar. Irán es el tercer mayor exportador de pasas del mundo, con más de 150,000 toneladas métricas (27% del consumo global) exportadas anualmente, con un valor de alrededor de 250 millones de dólares.
Las pasas son un tipo de producto derivado de la uva que se seca. Este producto tiene propiedades extraordinarias y únicas, por lo que su consumo es elevado. Existen diferentes tipos de pasas, cada una con usos distintos.
Las pasas marrones no solo pierden humedad durante el secado, sino que también experimentan cambios. Las reacciones químicas, aceleradas por el calor del sol, hacen que las pasas adquieran un color marrón. Dado que el secado al sol es un proceso natural y algo incontrolado, el color de las pasas finales puede variar. Un secado más rápido y cálido tiende a producir pasas de un marrón más oscuro, mientras que un secado más lento y fresco da como resultado pasas de un color más claro.
Las uvas secas, también conocidas como pasas, tienen muchas variedades dependiendo del viñedo de origen. Las pasas marrones sin semillas se consumen principalmente como un sustituto de los terrones de azúcar.
En resumen, todas las pasas son similares en términos nutricionales, así que elige la que mejor se adapte a tus preferencias de sabor. Las pasas pueden ofrecer beneficios significativos para la salud, como un menor riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardíacas, según una revisión publicada en 2013 en el Journal of Food Science. Sin embargo, dado que las pasas son altas en calorías, evita consumirlas en exceso si deseas alcanzar o mantener un peso saludable. Las Guías Dietéticas recomiendan consumir dos porciones diarias del grupo de frutas cuando se ingieren 2,000 calorías por día. Media taza de fruta seca, como las pasas, cuenta como una porción de fruta.
Propiedades de las pasas marrones
Esta fruta es muy efectiva para combatir la anemia y la debilidad general del cuerpo. También es un estimulante del apetito y juega un papel importante en la eliminación de toxinas del cuerpo y en la actividad renal. El consumo de uvas secas y pasas amarillas ayuda a quienes padecen gota y reumatismo. También se recomienda para mujeres embarazadas y madres lactantes. Las uvas secas son ricas en fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol y mejora el funcionamiento de las venas. Se recomienda el consumo de este fruto seco para quienes sufren de depresión, ansiedad y problemas nerviosos.
Valor nutricional de las pasas marrones
Por cada 100 gramos:
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