Braune Rosinen

Rosinen sind getrocknete Trauben mit außergewöhnlichen und einzigartigen Eigenschaften, was ihre hohe Beliebtheit erklärt. Es gibt verschiedene Rosinensorten, die sich in Geschmack, Farbe und Verwendung unterscheiden.

Braune Rosinen verlieren beim Trocknen nicht nur Feuchtigkeit, sondern verändern sich auch chemisch: Durch die Hitze der Sonne beschleunigte Reaktionen führen zur charakteristischen braunen Färbung. Schnelleres, heißeres Trocknen erzeugt dunklere Rosinen, während ein langsamerer, kühlerer Prozess hellere Brauntöne hervorbringt.

Kernlose braune Rosinen werden oft als Ersatz für Zuckerwürfel verwendet. Ernährungsphysiologisch ähneln sich alle Rosinensorten, daher sollte die Wahl nach persönlichem Geschmack erfolgen. Laut einer im Journal of Food Science (2013) veröffentlichten Übersicht können Rosinen das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Da sie jedoch kalorienreich sind, sollte man sie in Maßen genießen. Die Ernährungsempfehlung für eine 2.000-Kalorien-Diät rät zu zwei Portionen Obst täglich; eine halbe Tasse getrockneter Früchte wie Rosinen entspricht einer Portion.

Gesundheitsvorteile brauner Rosinen:

• Wirken gegen Blutarmut und allgemeine Schwäche.

• Fördern den Appetit und unterstützen die Entgiftung des Körpers sowie die Nierenfunktion.

• Lindern Beschwerden bei Gicht und Rheuma.

• Besonders empfohlen für Schwangere und stillende Mütter.

• Reich an Ballaststoffen, helfen bei der Senkung des Cholesterinspiegels und verbessern die Gefäßgesundheit.

• Unterstützen Personen mit Depressionen, Angstzuständen und nervlichen Problemen.

Nährwertangaben pro 100 g:

• Wasser: 15,43 g

• Energie: 299 kcal

• Eiweiß: 3,07 g

• Fett: 0,46 g

• Kohlenhydrate: 79,18 g

• Ballaststoffe: 3,7 g

• Zucker: 59,19 g

• Calcium: 50 mg

• Eisen: 1,88 mg