Kümmel ist eine aromatische Pflanze, die in den meisten Ländern der Welt sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze bekannt ist. Diese wohlschmeckende und duftende Pflanze wird in der Küche, zur Behandlung verschiedener Krankheiten, für Haut- und Haarpflege sowie zur Unterstützung beim Abnehmen verwendet.
Kümmel sind die getrockneten Samen der Pflanze Cuminum cyminum, die zur Familie der Doldenblütler gehört.
Der herkömmliche Kümmel ist meist braun, während die schwarze Variante als Schwarzkümmel bezeichnet wird. Er besitzt ein unverwechselbares Aroma sowie einen würzigen, leicht holzigen und warmen Geschmack. Kümmel zählt zu den ältesten Gewürzen der Welt.
Kümmel ist reich an entzündungshemmenden Antioxidantien und wirkt zudem antibakteriell und antiseptisch. Er kann zahlreiche Verdauungsprobleme lindern, den Verdauungstrakt stärken, Übelkeit, Blähungen und Verstopfung verringern. Zudem kann er die Durchblutung fördern.
Braune Kümmelsamen enthalten viele gesunde Eigenschaften, jedoch weisen Schwarzkümmelsamen – auch „Black Seed“ genannt – eine deutlich höhere Konzentration dieser wertvollen medizinischen Öle auf, wie im Buch Healing Foods beschrieben.
Gesundheitsvorteile von Schwarzkümmel:
Unterstützt die Gewichtsreduktion: Studien zeigen, dass Schwarzkümmel ähnlich wirksam wie bestimmte Diätpräparate beim Abnehmen sein kann.
Fördert gesundes Haar: Kann das Haar kräftigen und zu neuem Glanz verhelfen.
Reich an Antioxidantien: Stärkt das Immunsystem und wirkt zellschützend.
Blutzuckerkontrolle: Schwarzkümmel gilt als hypoglykämischer Wirkstoff und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
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