开心果是开心果树的种子。它们通常呈绿色，略带甜味。虽然被称为坚果，但从植物学角度来看，开心果其实是种子。人类食用开心果已有数千年的历史。其果仁颜色多样，从黄色到不同深浅的绿色都有。
开心果是脂肪、纤维、蛋白质和抗氧化物的重要来源。它们还含有维生素B6和硫胺素等必需营养素。
开心果几乎可用于各种菜肴，从甜味的传统甜点到咸味的菜肴（如什锦饭）都有应用。同时，它们也是一种极佳又健康的零食！
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尺寸：通常每 1 公斤开心果可剥出约 450 至 520 克果仁。
随着果仁尺寸增大，果仁的颜色会偏向黄色。如果果仁尚未成熟，其颜色会更偏绿色。
