زعفران سرجول يتكون فقط من أطراف الوصمات (الخيوط) الحمراء الداكنة، ويتم إزالة جميع الأجزاء البيضاء والبرتقالية. يُعتبر هذا النوع من الزعفران ثاني أغلى أنواع الزعفران بعد زعفران النقين. كلمة “سرجول” بالفارسية تعني طرف الزهرة.
زعفران سرجول يتكون فقط من أطراف الوصمات (الخيوط) الحمراء الداكنة، ويتم إزالة جميع الأجزاء البيضاء والبرتقالية. يُعتبر هذا النوع من الزعفران ثاني أغلى أنواع الزعفران بعد زعفران النقين. كلمة “سرجول” بالفارسية تعني طرف الزهرة.
زعفران سرجول يعني الخيط المقطوع. كما يوحي الاسم، يتم الحصول على زعفران سرجول عن طريق قطع أو فصل الوصمات الحمراء عن الجزء الأبيض من الزعفران. خلال عملية فصل الوصمات عن الجزء الكريمي (البياض في الزعفران)، قد تتكسر أو تُطحن بعض الوصمات. كما أن جودة العمل ودقته تؤثر على بقاء بعض البياض مع الوصمات.
وفقًا لهذه التوضيحات، من المؤكد أنك فهمت الفرق بين زعفران سرجول من الدرجة الأولى وزعفران سرجول العادي. نعم، الفرق يكمن في نسبة البياض وجودة الوصمات. زعفران سرجول من الدرجة الأولى خالٍ تمامًا من البياض ولا يحتوي على وصمات صغيرة أو مكسورة.
الزعفران منتج مفيد له استخدامات متنوعة في الطعام، الطب، والصناعة. جميعنا نعرف إلى حد ما خصائص الزعفران واستخداماته.
أظهرت الدراسات في هذا المجال أن مضادات الأكسدة في الزعفران تشمل الكروسين، الكروسيتين، السفرانال، والكايمبفيرول. الكروسين والكروسيتين هما المسؤولان عن لون الزعفران ولديهما خصائص ممتازة مضادة للاكتئاب. من الخصائص الأخرى لهذين المركبين المساعدة في فقدان الوزن وحماية خلايا الدماغ. تجعل مضادات الأكسدة في الزعفران هذا النبات مفيدًا كمضاد للسرطان، ويُنصح باستهلاكه لجميع الأشخاص.
يمكنك التواصل معنا الآن لمعرفة السعر اليومي للزعفران.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.