الهيل هو بذور عطرية لنبات من عائلة الزنجبيل، يُستخدم كتوابل وأيضًا لأغراض طبية.
يُعد الهيل من التوابل العطرية التي تُستخدم في الطهي لإضفاء النكهة على الطعام. هذه المادة تُعتبر من المكونات الذهبية التي يضيفها العديد من الطهاة بكميات محدودة لخلق طعم مميز في الأطباق المطهية. للهيل نوعان رئيسيان: الأسود والأخضر، ويتوافر على شكل بذور، أو مسحوق مطحون، أو قرون كاملة. يحتوي القرن على عدد من البذور السوداء الصغيرة ذات النكهة والرائحة القوية، وهو أيضاً مكوّن أساسي في الشاي الهندي الشهير “ماسالا تشاي”.
سعر الهيل يُحدد بحسب حجم الحبة، فكلما كانت أكبر حجماً وناضجة أكثر، ارتفع سعرها.
يتميز الهيل بنكهة فريدة ومعقدة – حلوة قليلاً ولكنها فلفلية في الوقت نفسه، ويمكن تمييزها بسهولة. قد تميل نكهته إلى المرارة إذا استُخدم مسحوقه بكميات كبيرة.
يأتي الهيل على شكل قرون صغيرة تحتوي بداخلها على بذور سوداء، وتمتاز كلٌّ من البذور وقرون الهيل برائحة زكية ومذاق طيب.
ولذلك يُستخدم الهيل على نطاق واسع كعامل منكه في الطهي.
يُعد الهيل غنيًّا بعدد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، منها: النياسين، البيريدوكسين، الريبوفلافين، الثيامين، فيتامين A، فيتامين C، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس، الحديد، المنغنيز، المغنيسيوم، الفوسفور والزنك.
بالهيل وبعض الأعشاب الأخرى، يمكنك تحضير مشروب رائع للحظاتك الرومانسية. ضع بضعة غرامات من الهيل مع القرنفل والقرفة والزنجبيل في إبريق الشاي، ثم أضف إليه نصف لتر من الماء المغلي، واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة. يمكنك الاستمتاع بهذا الشاي مع العسل أو الحلويات.
إضافة الهيل إلى الشاي تمنحه نكهة فريدة، والأشخاص الذين لا يحبون طعم الشاي الأخضر أو الشاي الأبيض يمكنهم إضافة القليل من الهيل لجعله لذيذًا وممتعًا.
ملاحظة: تجنّب تناول أكثر من 5 غرامات من الهيل يوميًا لأنه قد يكون ضارًا.
ملاحظة: للهيل طبيعة حارة وجافة، لذلك لا يُنصح الأشخاص ذوو الطبيعة الحارة بالإكثار من تناوله.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.