الزّرشك

تتركز زراعة الزّرشك في إقليم خراسان، خاصة في جنوب الإقليم حول مدينتي بيرجند وقائن، حيث الظروف البيئية (الطقس الحار، الرطوبة المنخفضة، نقص المياه، وطبيعة التربة) غير مناسبة لنمو المحاصيل البستانية الأخرى. في إيران، يتم إنتاج أكثر من 5000 طن من الزّرشك سنويًا. يُعتبر إقليم خراسان، الواقع في شمال شرق إيران، مركز الإنتاج بحوالي 6000 هكتار من الحقول المزروعة بالزّرشك. يتم حصاد أكثر من 4500 طن سنويًا في إقليم خراسان وحده.

يتميز الزّرشك بطعم حامض، وهذا الطعم الحامض يساعد على امتصاص الحديد. فوائد الزّرشك الصحية متعددة، حيث يمكن أن يُعتبر منظمًا لمستويات الكوليسترول، وذلك بفضل الألياف الغذائية الموجودة فيه. كما أن مضادات الأكسدة النشطة في هذه الفاكهة تدعم جهاز المناعة.

فوائد الزّرشك

استُخدم الزّرشك في الطب العشبي التقليدي منذ آلاف السنين. يحتوي على عدة مركبات مفيدة، أبرزها البربرين، الذي يعمل كمضاد للأكسدة وقد يساعد في التحكم بحالات مثل السكري، مكافحة التهابات الأسنان، وعلاج حب الشباب. الزّرشك غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على الكربوهيدرات، الألياف، وعدة فيتامينات ومعادن.

بشكل خاص، يُعتبر الزّرشك مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، وهو مضاد أكسدة قد يساعد في الحماية من التلف الخلوي الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسرطان. اللون الأحمر الزاهي للزّرشك يأتي من الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية قد تعزز صحة الدماغ والقلب، إلى جانب فوائد أخرى.

أضرار نبات الزّرشك

تناول كميات كبيرة من الزّرشك قد يسبب انتفاخًا في المعدة.

الاستخدام المفرط للزّرشك ومشتقاته (الأوراق والسيقان) غير مناسب للنساء الحوامل، لأنه يحفز الرحم وقد يؤدي إلى الإجهاض.

استخدام الزّرشك بكثرة ولفترة طويلة قد يسبب اضطرابات في المعدة والأمعاء ويجعل امتصاص فيتامين B في الجسم أمرًا صعبًا.

الاستخدام المفرط للزّرشك قد يسبب آثارًا جانبية مثل الصدمة، الغثيان، القيء، انخفاض ضغط الدم، تباطؤ معدل ضربات القلب، نزيف الأنف، وتلف الكلى.

لا يُنصح بإعطاء مستخلص الزّرشك العشبي للأطفال دون إشراف طبي.

يمكنك التواصل مع خبراء تيدا للزعفران لشراء الزّرشك بكميات كبيرة أو لمعرفة السعر.