加工中の製品は、ヴィティス・ヴィニフェラ（Vitis vinifera）品種の種なしブドウから作られています。天日干しレーズンは、直射日光の下で乾燥させた種なしブドウで、そのため通常は濃い茶色をしています。この種類は添加物を一切使用せず処理されており、糖分が非常に高いです。イランは年間約15万トン（世界消費量の27%）のレーズンを輸出し、その輸出額は約2億5,000万ドルにのぼる、世界で3番目に大きなレーズン輸出国です。
ブラウンレーズン
レーズンは乾燥させたブドウの果実製品の一種です。この製品は特別で独自の特性を持っているため、消費量が多いです。レーズンにはさまざまな種類があり、それぞれ異なる用途があります。
ブラウンレーズンは乾燥時に水分が失われるだけでなく、変化も起こります。太陽の熱によって促進される化学反応により、レーズンは茶色に変わります。
天日干しは自然で少し制御されていないプロセスのため、最終的なレーズンの色は変わることがあります。速くて高温の乾燥はより濃い茶色のレーズンを生み出し、ゆっくりで涼しい乾燥はより明るい色のレーズンになります。
干しブドウ（レーズン）は産地によって多くの種類があります。ブラウンシードレスレーズンは主に角砂糖の代わりとして消費されます。
結論として、すべてのレーズンは栄養的に似ているため、自分の味の好みに合ったものを選んでください。2013年に「Journal of Food Science」に掲載されたレビューによると、レーズンは糖尿病や心臓病のリスクを減らすなどの健康効果が期待できます。しかし、レーズンはカロリーが高いため、体重管理を目指す場合は食べ過ぎに注意しましょう。食事ガイドラインでは、1日2000キロカロリーの摂取時に果物グループから1日に2回分の摂取を推奨しています。レーズンなどの乾燥果実の半カップは1回分の果物としてカウントされます。
ブラウンレーズンの特性
この果実は貧血や全身の疲労回復に非常に効果的です。また、食欲増進作用があり、体内の毒素除去や腎臓の働きを助ける役割があります。
干しブドウや黄レーズンの摂取は痛風やリウマチに悩む人に役立ちます。妊婦や授乳中の女性にも推奨されます。
干しブドウは食物繊維が豊富で、コレステロールの低下や血管の機能改善に役立ちます。
この乾燥果実の摂取は、うつ病、不安、神経系の問題に苦しむ人にもおすすめです。
ブラウンレーズンの栄養価
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